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日本中醫師的救命養生食材：128種嚴選特效食材，排毒、抗老、防癌、恢復元氣

售價:237

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內容簡介
1. 以漢方中醫及現代醫學分析救命養生食材：
打破你對藥膳的認知，告訴你生活中的蔬果魚肉也是中藥材。從「中醫理論」及「現代醫學」的角度分別分析五臟運行原理與相應食材的功效。
2. 針對35種常見症狀提供飲食建議：
停止再吃錯誤的食物，頭痛、失眠、肥胖、咳嗽、皮膚乾燥……通通OUT！
3. 從中醫學系統來分類食材，運用九大功效找到救命的方法：
九大功效分類──幫助消化、改善血流、滋潤身體、溫熱身體、穩定心情、補充能量、解除燥熱、去除多餘水分、恢復元氣。
4. 嚴選128種有治療功效的食材：
每一個食材都包含豐富的食材知識與建議食譜──藥膳功效、營養成分、產季、熱量、九大功效圖示、建議食用法、挑選方法、食材焦點。
5. 收錄156道超美味的藥膳料理：
番茄沙拉、泰式咖哩、和風雞湯、辣炒黃瓜、牡蠣安眠粥……等。不用特殊食材也能簡單烹飪。
目錄
前言——2

第一章、蔬菜藥膳基本觀念
何謂「藥膳」——8
飲食塑造我們的身體——10
藥膳和漢方的關係——12
蔬菜藥膳生活建議——14
蔬菜藥膳生活重點——16
食材的九大功效——18
滋潤身體——20
補充能量——22
恢復元氣——24
改善血流——26
穩定心情——28
去除多餘水分——30
幫助消化——32
溫熱身體——33
解除燥熱——34

第二章、救命食材事典
1、蔬菜篇
紅蘿蔔——37
蘿蔔——38
牛蒡——40
蕪菁——42
蓮藕——43
馬鈴薯——44
番薯——45
日本山藥——46
小芋頭——47
百合根——47
獨活——48
竹筍——49
黃瓜——50
番茄——51
茄子——52
青椒／甜椒——53
青花菜——54
花椰菜——55
南瓜——56
玉蜀黍——57
苦瓜——58
冬瓜——59
蘆筍——60
蠶豆——60
酪梨——61
洋蔥——62
蔥——63
白菜——64
高麗菜——66
芹菜——67
萵苣——68
油菜花——68
小松菜——69
菠菜——70
青江菜——71
山茼蒿——72
韭菜——72
黑木耳——73
香菇——74
舞菇——75
薄荷——75
紫蘇——76
香菜——76
大蒜——77
生薑——78
2、水果篇
梨子——81
橘子——82
蘋果——83
草莓——83
桃子——84
柿子——84
葡萄——85
奇異果——85
石榴——86
枇杷——86
無花果——87
金橘——88
西瓜——88
藍莓——89
香蕉——89
3、榖物‧豆類‧堅果篇
米——91
小麥——92
大麥——93
大豆——93
紅豆——94
綠豆——94
豌豆——95
四季豆——95
蓮子——96
銀杏——96
松子——97
栗子——97
胡桃——98
落花生——99
杏仁——99
芝麻——100
棗子——101
枸杞——101
4、魚貝‧海藻篇
牡蠣——103
花蛤／蛤蠣——104
扇貝——105
烏賊——106
章魚——107
蝦子——108
鰻魚——109
鮪魚——110
沙丁魚——111
竹筴魚——111
鱈魚——112
鮭魚——112
鱸魚——113
羊栖菜——114
青海苔——114
昆布／海帶芽——115
5、肉‧蛋‧大豆製品篇
雞肉——117
豬肉——118
牛肉——119
羊肉——119
鴨肉——120
雞蛋——121
豆腐——122
納豆——123
6、調味料‧辛香料篇
味噌——125
醬油——125
黑糖——126
蜂蜜——126
黑醋——127
梅乾——127
肉桂——128
八角——129
茴香——129
鬱金——130
山椒——130
小荳蔻——131
胡椒——131
辣椒——132
番紅花——132
其他香草及辛香料——133
7、茶類‧飲料篇
綠茶——135
紅茶——135
烏龍茶——136
茉莉花茶——136
普洱茶——137
可可亞——137
咖啡——138
牛奶——139
日本酒——140
洋酒——140

第三章、救命食譜
餃子——142
沙拉油、涼拌菜——146
咖哩——148
炒蔬菜——150
小鍋燉煮——152
湯——154
麵——155
米飯——156
茶——158

第四章、常見症狀
咳嗽——162
乾眼症、眼睛疲勞——164
皮膚乾燥及發癢——164
頭暈、耳鳴——165
疼痛（頭痛、生理痛、肌肉酸痛等）——166
浮腫——168
上火、潮熱、多汗——169
失眠——170
心悸、不安——171
消化不良、腹脹、食慾不振——172
容易疲勞——173
下痢、腹痛、嘔吐——174
便秘——175
容易著涼——176
排尿障礙、頻尿、殘尿感——177
癌症——178
肥胖——179
新陳代謝症候群——180
糖尿病——181
高脂血症——182
高血壓——183
術語解說——184
蔬菜藥膳功效一覽表——186
作者簡介
橋口亮
1952年生於北海道。畢業於東邦大學醫學系。曾進修婦產科、麻醉科及皮膚科課程，在北京中醫科大學日本分校學習漢方。他在1994年起結合現代醫學及漢方，在綠蔭診所進行診療。現任東邦大學東洋醫學科客座講師。除了診治更年期障礙、月經前症候群及月經不順等婦產科疾病之外，還進行異位性皮膚炎及其他慢性皮膚病的漢方治療。

橋口玲子
1954年生於鹿兒島。畢業於東邦大學醫學系。曾擔任東邦大學醫學系客座講師及藥學系兼任講師，國際協力事業團專家，而於1994年起結合現代醫學及漢方，在綠蔭診所進行診療。現為循環器官專科醫師、小兒科專科醫師、認定內科醫師及醫學博士。除了診療高血壓、脂質異常症、糖尿病、過敏性疾病及心理失調等疾病之外，還進行演講及執筆活動，談論運用香草療法及芳香療法的自我保健。
譯者簡介
李友君

　　畢業於元智大學企管系，平時熱愛閱讀，喜歡吸收知識，深信最理想的學習方式是寓教於樂。希望能透過自己微薄的力量，促使更多人體會到學問的奧妙之處。現為日翻中譯者，譯有《日本抗老權威教你用簡單食材吃出健康》、《圖解不再嫌惡統計學》等作品。

商品規格

作者：橋口亮、橋口玲子
譯者：李友君
出版社：大樹林
出版日期：2013/11/14
ISBN：9789866005190
裝訂方式：平裝
呎吋開本：18開
頁數：192
內文印刷：彩色

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